يحتاج الانسان الى الغذاء لكي ننتج الطاقة ومواد البناء .

مجموعات الغذاء

1- مجموعة الخبز ومنتجاته :
تتكون من الكربوهيدرات كمركبات غذاء اساسية وتساهم فى تزويد الجسم بالطاقة

2- مجموعة الدهنيات والزيوت :
تتكون من دهنيات وزيوت
ومساهمتها لبناء الجسم وعمله بشكل سليم, كما تساهم في المحافظة على درجة حرارة الجسم

3- مجموعة الخضار والفواكه :
وتتكون من فيتامينات وأملاح معدنية والياف
ومهمته تنفيذ عمليات مختلفة في الجسم
مثلا الكلس وفيتامين D يساهمان في بناء العظام

4- مجموعة اللحم وبدائله
وتتكون من البروتينات
وتساهم فى بناء الخلايا في جسم الانسان

5- مجموعة الحلويات
وتتكون من السكر
وهذه المجموعة ليست حيوية للجسم ولا تساهم ببناء الجسم بل يمكنها ان تضر الاسنان
* ينصح بالتقليل من تناولها


الغذاء طبيعي :
هو غذاء لم يمر بعملية تصنيع وتغيير من قبل الانسان ولا يوجد فيه اضافات مثال الخضار .

الغذاء المصنع :
غذاء مر بعمليات معالجة وأضيف اليه مواد مثال الخبز والمعلبات .

طرق تصنيع الغذاء :
التجفيف , التجميد , التعقيم , البسترة , اضافة مواد .